Sheherwali美食–皇家素食事件

经过 2019年11月7日 食品指南 , 西孟加拉邦 1条评论

虽然我正在写这篇文章关于Sheherwali Cuisine,但我很长一段时间了解我将如何开始这篇文章。我的介绍线条是关于食物还是关于Murshidabad?或者应该是关于Barikothi,我们被邀请体验到这个地方的遗产,历史和文化的地方吗?最后,我决定写下这个困境本身。所以这是我们的文章,谈到了Sheherwali美食。

Sheherwali这个名字抱怨了我。为什么Sheherwali?这是否有什么关系 Shehers. 或城市?说实话,我们之前没有听说过Sheherwalis,尽管他们是西孟加拉邦文化多样性的一个组成部分。我们也有点惭愧。但我们最近的Murshidabad旅行将我介绍给这300岁的烹饪,这是一个非常独特而有趣的。我们通常不会对素食食物的思考(我们在这里粗暴诚实!所以请不要判断!),但我们听到Sheherwali Cuisine是该国最好的素食之一。所以我们想品尝并肯定了解更多。

 Barikothi   -  Murshidabad的遗产Rajbari

谁是Sheherwalis?

Sheherwalis是一种丰富的耆那斯家庭,从拉贾斯坦邦的干旱和尘土飞扬的土地迁移到近300年前的孟加拉。据信,一个耆那臣的商人一直到孟加拉斯坦沙漠到孟加拉的肥沃土地抵达孟加拉。他成为Nawab Murshid Quli Khan的个人银行家。

因此 Maksudabad. 成为孟加拉国力量的默希迪加巴德。 Murshid Quli Khan是孟加拉邦的第一个Nawab,Manik Chand成为第一湾。他收购了“JAGAT SETH”的称号,这些标题为展示了世界银行家。逐渐,在Manik Chand的邀请,许多耆那教商家迁移到Murshidabad,并在Azimganj和Jiaganj的双镇安顿下来。 Dudherias,Singhis,Nowlakhas,Dugars,Kotharis和许多其他家庭在Murshidabad地区定居,并通过了孟加拉的方式,同时保留了自己的习俗和文化。他们采用当地的生活方式,食物,服装,海关,甚至语言,并作为一个独特的社区发展。在这里开始了Sheherwalis的旅程。

作为交易商,他们从城镇搬到城镇,所以被称为Sheherwalis(Sheerher意味着城市)。 Sherewalis是投资者,作为孟加拉邦最富有的社区出现。他们不仅是Nawabs的银行家,而且还用于资助欧洲国家的贸易公司。他们为自己建造了巨大而美丽的豪宅,拥有优雅的建筑和设计。我们留在了一个这样的豪宅,Barikothi,经历了他们的热情好客以及Murshidabad的宏伟。

Sheherwali菜系

耆那教徒与当地人混合在一起,从而发展了一种新的生活方式。孟加拉的影响以其敷料方式显示。虽然男子开始穿着Dhoti和Bengali风格的库尔塔,而女性则在他们的衣橱里始于撒里斯。但在美食中看到了主要影响力。 Sheherwali Cuisine进化为文化汇合的最佳例子。纯粹的素食,Sheherwali Cuisine拥有最好的东西和西部,拥有Rajasthani和Bengali美食的影响以及禁止Nawabi影响力。由于商人与欧洲贸易商密切合作,一些欧洲元素过于悄悄。虽然它拥有当地成分,但严格保留了耆那教美食的本质,并没有使用食物中的洋葱,大蒜和根蔬菜。

Murshidabad的Sheherwali Cuisine拼盘

Sheherwalis来自拉贾斯坦邦,以其极端的气候而闻名。所以他们的食物通常煮熟到持续时间更长的时间。拉贾斯坦食物有自由地使用酥油和牛奶。新鲜蔬菜在那些菜肴中以较小的数量使用。 Dal-Baati-Churma,普遍存在的拉贾斯坦菜是Infact传奇的。我认为访问Rajasthan的人不会留下州 Dal-Baati-Churma。当我访问的时候,我也犯了这种烹饪乐趣 Pushkar. 然后 斋浦尔 . Ker Sangri. 是我热身的另一个菜。

Sheherwali美食| The Bengali influence

好吧,正如你现在所能理解的那样,Sheherwali美食都有拉贾斯坦尼厨房的所有食材,配有烤面包和各种泡菜。当Sheherwalis在孟加拉定居时,他们包括蔬菜 加摩尔 (蜡葫芦),菠萝蜜, Kanch Kola. (Plantain),瓶葫芦,山脊,黄瓜等,在饮食中大量发现的水果。他们还包括典型的孟加拉香料 Paanch Phoron. (包括5个香料的集合,包括Nigella,Cumin,Mustard,Fennel和Fenugreek)的制剂。在孟加拉食物中使用的芥菜油也在烹饪中自由地使用。

Sheherwali美食Barikothi By Ganges早餐

Sheherwali美食| The Nawabi influence

Sheherwali Cuisine含有Nawabi的影响,因为他们使用了自由玫瑰水,Kewra水的甜蜜尤其是甜食。干果,藏红花和玫瑰水在他们的食物中也证明了他们的厨师也喜欢Nawabi美食。

Sheherwali美食|我们在Barikothi的经验

我们有经验拥有Sheherwali Cuisine Barikothi 是Azimganj的遗产物业。 Bhagirathi河面前的庞大的豪宅本身就是一个惊人的地方。 Darbar Hall饰有其精心绘制的瓷砖,富豪桌椅和美丽的灯具是享受Sheherwali晚餐的理想场所。早餐在Bhagirathi River河(Bhagirathi River)的一个更好的地方供应(好的,偏好是严格的。这是一种绝对的乐趣在我面前看到河流)。

杜巴厅或Barikothi的用餐室

Barikothi 是祖先的财产 Dudhoria家庭。 Lipika,我们的主人向我们解释了Sheherwali美食的细微差别。日落后,jains通常不会在日落后吃任何东西,在日出之后只有48分钟就拿到了第一个食物。因此,这两餐之间通常存在巨大差距。他们通常用叫做dhanagra的饮料开始他们的一天。它是一种香料,如豆蔻,肉桂,黑胡椒,湾叶等水煮在水中,并在早晨喝了第一杯。接下来,我们是一盘新鲜水果和 米希 . 米里奇由焦糖糖和黑胡椒制成。 Dhanagra和 米希 据说这一天给你所需的能量,也适合胃。

Mirich_sheherwali美食

Barikothi 的晚餐是一个精心制作的症状,我们的味道是实际的索尔赫利美食。有趣的是,食物来自不同的课程。这是一个5道菜的晚餐,每门课程都有不同的准备。每门课程都是服务,只有在我们品尝它们后,才能清洁盘子,并提供下一课程。嗯,我们通常不习惯像这样吃东西,我们在互联网上看到的所有Sheherwali烹饪图片都是巨大的菜肴,各种类型的食物。所以这对我们来说是完全不同的经历。

让我们谈谈在皇家达尔布尔大厅晚餐时吃了什么!

 Barikothi 的第一道晚餐 -  Sheherwali Cuisine

第一道课程为我们服务 Dal Ka Paani. (扁豆汤)和 mathri. ,这是一个油炸煎饼。 Mathri更像是孟加拉的尼姆基。与 mathri. Kutti Mirchi Ka Achar是一个当地的辣椒泡菜。 Sheherwalis喜欢泡菜,我非常感兴趣。

第二课程来了 Kache Kela Ka Tikki达尼亚酸辣酱 (煎饼用生香蕉和香菜酸辣酱制作), Bhapia. Kutti Mirchi Achar. ( Bhapia. 是一个用黄色分裂豆制成的蒸饺子, nimbu ahaar. (柠檬泡菜)和 Moong Dal Chilla. (黄色扁豆煎饼)。

 Barikothi _Sheherwali烹饪晚餐的第三课程

第三个是一个精心制作的。它来了 错过一个 (克面粉面粉), 大哈卡巴巴蒂 (用凝乳制成的长豆咖喱), 米劳嘉萨布兹 (用4种蔬菜制成的咖喱), Kheera Capsicum (黄瓜和辣椒蔬菜), aloo芯片 蒂克拉 (白面包)。 大哈卡巴巴蒂 由于凝乳而有浓郁的味道。这 错过一个 有点努力,必须粉碎,然后与任何咖喱混合并吃掉。

 Barikothi _Sheherwali美食的第四场晚餐

第四课程带来了 Gatte Ka Pulao. (克米饭中的克面粉), 玛丽亚 (红革克和米淀粉扁豆)和 BORE KA AKRA (烤革兰面粉)。 Gatte Ka Pulao. 辛辣,品尝好,但我个人不喜欢 玛丽亚 much.

Murshidabad Chhena Bora和Chumchum

最后一门课程是我最喜欢的课程!我们是糖果 - 着名的 Murshidabad Chena Boda. (甜美的奶酪制作)和奶酪)和 Chumchum. (来自奶酪奶酪准备的另一个甜点)。我的甜食对所有这些都非常满意。

有趣的是,就像孟加拉人一样,没有糖果的Sheherwali美食是不完整的。他们喜欢甜食并用餐时为他们服务。

我一直认为素食食物不仅仅是少数关于PANER菜肴的准备,而且只是几个蔬菜烤肉串。蔬菜可用于制备咖喱和美味的菜肴。  

Sheelherwali烹饪甜味

你在哪里可以在加尔各答塞尔瓦利菜?

您可以通过ITC Royal Bengal获得皇家Vega的正宗Sheherwali美食。

但我肯定会建议您参观Murshidabad,享受Barikothi的热情好客,品尝到300岁的Sheherwali美食。想象一下,坐在皇家用餐大厅里,拥有最美味的素食事务。

更多图片Barikothi的照片

Murshidabad的Barikothi庭院
Murshidabad的Barikothi的阳台
在杜巴厅的餐桌在Barikothi Murshidabad
在Barikothi Murshidabad的Durbar Hall酒店享用Sheherwali美食

你喜欢这个职位吗?通过以下评论,让我们了解您的想法。此外,请把它放在稍后阅读。

Murshidiabad Barikothii的Sheherwali烹调菜单
在河恒河上有食物

免责声明:我们被邀请参加 Barikothi 由Dudhoria家族住在他们的遗产物业中。我们感谢Darshan和Lipika Dudhoria以及Barikothi的所有员工,为他们的愉快的热情好客。感谢Darshan和Lipika为Barikothi,Sheherwalis和Murshidabad的有趣故事。

agni.& Amrita

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我们是Agni和Amrita,故事讲述的团队,其中2个背包和旅行犯罪的合作伙伴和(MIS)冒险。我们一直在共同旅行,超过十年,寻找沉浸式体验,同时享受生活的小美女。我们感兴趣,文化,节日和人民,并反映在我们的旅行中。是的,我们也喜欢喜马拉雅山。

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1条评论

  1. 嗨,除了Bari Kothi,Murshidabad还有其他地方可以在米歇尔瓦利菜吗?在没有住在遗产物业的情况下,可以在那里用餐吗?

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