加尔各答Zakaria Street的Ramzan Food Trail

加尔各答庆祝斋月或斋月的圣月。拉姆赞(Ramzan)与Iftar在日落之后快速休息。像所有其他节日一样,加尔各答以同样的热情庆祝虔诚的月份。在这段时间内探索纳霍达清真寺周围地区是一生的经历。所以我们准备好了 拉姆赞美食之路。我们在这里所经历的不仅是味蕾的体验,更是我们感官的盛宴和对信仰的重申!

在Ramzan月份,位于Chitpur的Nakhoda清真寺周围的区域以节日的气氛装饰。临时摊位在Zakaria街上。这些摊位出售一些最好的美食以及 拉赫查斯, 伊塔尔 (香水),衣物,石制首饰等等。从下午到大约3.30 AM(即 塞里 (禁食前的最后一餐);喂养所有禁食的人和不禁食的人。

奇特普尔地区是加尔各答最古老的街区之一。 Chitpur是“黑镇”,而加尔各答(白色小镇)的欧洲部分则向南扩展。

为了了解该地区和美食,我们陪同博客作者 住友 在Zakaria街散步。我们从Coolotolla街进入,我们的第一站是亚当 烤肉串。我们品尝了著名的 苏特利烤肉串 从这里。 Sutli烤肉串非常柔软,因此必须用一根线将其固定在一起。

烤肉串美食到此为止。有像 达希 (boti)Kabab, 马来 (sheekh)烤肉串, Kheeri Kebab (由牛的乳房制成)和 古尔达 (肾脏)烤肉串。 Dilshad Ahmed的摊位是烤肉串最好的摊位之一。摊位全年无休。沿途还有其他摊位也出售烤肉串。

Ramzan期间最受欢迎的物品是 哈莱姆。哈莱姆(Haleem)是由小麦,大麦,各种小扁豆和肉制成的炖菜,将其与最好的香料一起煮数小时,直到所有东西都溶解并变成糊状。哈莱姆(Haleem)起源于阿拉伯。实际上,它的祖先“ Hareesah”(一种包含肉,小麦,肉桂和酥油的菜)在也门仍然很受欢迎!这道咸味佳肴上面必须加一点香菜和柠檬汁。哈雷姆犬也可以打包并带回家。除了普通的牛肉,羊肉和鸡肉外,还有其他种类的哈莱姆 阿尔比·哈莱姆, 科夫塔斯, 马加兹 (脑)和 祖班 (舌)。拥有哈利姆的最好地方之一是 苏菲亚餐厅 在Rabindra Sarani端附近的Zakaria街。实际上,这里的firni也是最好的之一。

扎卡里亚街(Zakaria Street)也为所有不想吃牛肉的人提供了很多选择。这个地方也是养鸡和养鱼爱好者的天堂。有出售炸鸡和鱼的摊位。将大块的鸡肉和鱼类腌制并保存。它们不是按件而是按食品的重量出售。购买后,腌制的鸡肉或鱼将被油炸并食用。他们也有花哨的名字– 马希·阿克巴里(Mahi Akbari) 炸鱼和 鸡昌热子! Taskeens穆拉达巴迪拉齐兹烤肉串 有两个地方出售这些物品。

对于Biriyani爱好者,拉米赞(Ramzan)特别的Awadhi Biriyani有Aminia。还有著名的皇家印度酒店,为该市最好的比里亚尼人之一。它是发扬令人愉悦的烹饪遗产的少数几家餐厅之一,这些美食取悦了永不满足的纳瓦布人!

在此期间,我们在街边的一家小店里放了Faluda来解渴。这里的商店也卖冷 鲁阿夫扎, 拉西法鲁达.

美食漫步并不止于此。在烤肉串和Biriyanis中间,有卖新鲜水果,达西酸奶,各种油条和干果的摊位。我个人不建议除了干果以外再食用这些。

也有很多异国风情的烘焙产品出售。在Aminia和Taskeens摊位之间,有一些摊位出售面包和饼干。这些面包的特殊品种称为bakarkhani和sheermals。 Bakarkhani是一种用khowa,牛奶或椰子制成的脆皮面包。另一方面,Sheermals是Naans的一个甜美品种。这里还出售不同类型的饼干。

然后是甜点! Firni一直是我最喜欢的菜肴之一,我一直在寻找它。的 沙希·图克拉(Shahi Tukra),另一种用面包和牛奶制成的甜点–王室成员的甜点!

为了让您的爱吃饱,Haji Alauddin的商店出售Gajar ka halwa,Gond ka halwa和Karachi halwa。

我里面的美食家喜欢所有的烤肉串,哈利姆斯和法卢达斯。但是这个地方不仅是食物。这个地方是对我们感官的攻击。烤羊肉串和新鲜面包的味道令人愉悦;摊位上出售的五颜六色的商品也是如此。从kurtas和鲜艳的服装材料以及色彩缤纷的dupattas开始,一切都充满了节日气氛。有人在买卖石头珠宝,有人在卖手镯给漂亮的女孩子。这些小玩意看起来明亮而诱人,仿佛显示了正在进行的庆祝活动所带来的快乐。

小玩意出售

这不仅是美食之旅,还是信仰之旅和庆祝活动。这是每个人一起庆祝的节日,没有任何宗教歧视。对我来说,这就是加尔各答的真正精神-一个爱所有人,团结所​​有人的城市!

还有几张照片可以让您品尝美食家们的美食!

那么,您对我们在扎卡里亚街(Zakaria Street)的Ramzan美食之路感觉如何?请让我们知道并分享您的想法。

您可以阅读有关加尔各答的其他文章 这里.

此帖最后修改于22/03/2020 10:30 pm

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阿格尼·阿姆里塔(Agni Amrita)

我们是Agni和Amrita,两个背包客一起踏上了冒险之旅。在两者之间,旅行使我们感到高兴,因为我们探索新的地方并寻求更新和更疯狂的体验。

查看评论

  • 由于某种原因,由于穆斯林人口众多(以及我住在印度南部的事实),拉姆赞(Ramzan)一词仅在海得拉巴(Hyderabad)等地引起人们的记忆。很高兴得知HYD之外还有一个世界。现在反思,孟买,德里,金奈和加尔各答等人口众多的城市,每个城市都必须拥有穆斯林飞地和一大批庆祝拉姆赞的人。感谢您展示

    我曾在海得拉巴(Hyderabad)的Charminar上散步,与您类似,但由于某种原因,我并没有真正的烹饪之旅,因此决定观察并返回。我喜欢那个面包甜点(shahi土耳其人)和halwa店。如果我计划去加尔各答旅行,我会记住这一点

  • 由于我们刚刚在海得拉巴Charminar周围进行了斋月美食漫步,因此请特别感兴趣地阅读这篇文章。两者之间的相似之处确实令人着迷。但是,除了像哈莱姆(Haleem)和烤肉串(Kebab)这样的标准票价外,每种似乎都有其独特的风味。我可以看到加尔各答有一些特别的甜点,例如Bakarkhani和Sheermal。他们看起来真的很好吃。

  • 感谢有关加尔各答和斋月圣月的有趣文章。食物当然看起来很诱人!

  • 多么酷的体验!这将是尝试多种食物并了解其文化的一种了不起的方式。谢谢你的分享!

  • 我从这篇文章中学到了很多关于食物的知识。谢谢!你也让我真的饿了! :)

  • 所有的食物!一切看起来都很美味,我可以想象也可以从所提供的菜肴中学到很多东西。

由...出版
阿格尼·阿姆里塔(Agni Amrita)

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